תהליך ייצור צ'יפס קפוא

תהליך ייצור צ'יפס קפואמשתמש בניקוי, קילוף, להוריד סוכר, התייבשות, טיגון, deoiling, תיבול, קירור, טכנולוגיית אריזה, וצ'יפס זה הם צהוב בהיר, אין טעם חרוך, יש ניחוח ייחודי, פריך, אין ריח וריח רע אחר, הוא סוג של כיתה גבוהה, תזונה גבוהה, צפיפות גבוהה, טעם טוב, הוא של תזונה גבוהה.

כאן יציג תהליך ייצור צ'יפס שלמכונת צ'יפס קפואה:

(1) בחר תפוחי אדמה מתאימים: בחר תפוחי אדמה בצורה רגילה, ללא ריקבון טחב, ללא נביטה, תכולת החומר היבש גבוהה מ-15-18%, הפחתת תכולת הסוכר נמוכה מ-0.2%;

(2) ניקוי: השתמש בחומר ניקוי כדי להסיר בוץ ופסולת אחרת מחומרי הגלם;

(3) פילינג: השתמש בחיכוך מכני כדי לקלף תפוחי אדמה, להתאים את זמן קילוף העור על פי מידת חומרי הגלם הטרייה, להסיר את העור, ולנקות את פני השטח;

(4) שינוי: הסר את הניצן מחומר הגלם, והסר את חומרי הגלם הלא סדירים;

(5) חיתוך: השתמש במכונת חיתוך תפוחי אדמה חתוכה תפוחי אדמה לרצועות תפוחי אדמה;

(6) לשטוף: Potatp לאחר חיתוך חייב להיות שטף במים כדי לא לחמצן את בראונינג, לשטוף את העמילן החופשי על פני השטח של השבבים, למנוע את העמילן מלהיות מומס לתוך הטיגון, ולהשפיע על חיי השירות של שמן מטוגן.

(7) Blanching להגנה על צבע: בקרת טמפרטורה בין 80-100 °C (80 °F), להרוס את פעילות האנזים, לשפר את המבנה הארגוני צ'יפס. כדי להוסיף כמות קטנה של תוסף לצבע בהגנה על הצבע;

(8) מורידים את הסוכר: משרים ב-20-40 מעלות צלזיוס מים נקיים למשך 2-3 שעות;

(9) התייבשות: להפיץ את החומר על המפצל, ולהשתמש באוויר החם כדי להסיר את לחות פני השטח כדי להגדיל את זמן הטיגון ולהגדיל את תכולת השמן של המוצר המוגמר;

(10) טיגון: החומר צריך להיות באופן שווה לתוך הקדירה, טמפרטורת השמן היא 170-190 מעלות צלזיוס, החומר חייב להיות 5-6 דקות דרך טיגון, לבחור מתאים לטיגון שמן, כמו שמן דקלים, טיגון לטיגון רציף;

(11) Deoiling: לאחר הטיגון, ניתן להסיר את השמן על ידי מכונת deoiling, אשר יכול להאריך את תקופת תחזוקת המוצר.

(12) תיבול: לאחר טעם, הוא עשוי למגוון של צ'יפס טבעי;

(13) קירור: מקררים את טעם הצ'יפס לטמפרטורת החדר לפני האריזה;

(14) אריזת שקילה: המוצר צריך להיות ארוז בצורה כמותית, עם שגיאת תוכן נטו של< plus="" or="" minus="" 3%,="" to="" extend="" the="" shelf="" life="" and="" adopt="" the="" aluminum="" plastic="" compound="" vacuum="" for="" nitrogen="" packaging.="">