בתחילת 2026, קיבלנו פנייה מיצרן מאפייה-ותיק שבסיסו ליד מוסקבה. עם ניסיון של למעלה מעשור בשוק הרוסי, החברה מתמחה בייצור ביסקוויטים ומוצרי חטיפים. כשהמותג שלהם המשיך לצבור נתח שוק, הקו החצי-אוטומטי הקיים שלהם כבר לא יכול היה לעמוד בקצב הביקוש הגואה.
האתגרים של הלקוח הרוסי
לאחר דיונים ראשוניים, זיהינו מספר נושאים קריטיים. ראשית, כושר הייצור לא היה מספיק חמור. הקו הישן יכול לייצר רק כ-6 טון ליום, בעוד שנפחי ההזמנות כמעט הוכפלו במהלך השנתיים האחרונות. הלקוח הבהיר שקו ייצור הביסקוויטים החדש ברוסיה צריך לספק תפוקה יציבה של לפחות 600 ק"ג לשעה.
שנית, איכות המוצר הפכה לבלתי עקבית. ציוד יישון גרם לתנודות בטמפרטורה במהלך האפייה, וכתוצאה מכך וריאציות ניכרות בצבע ובמרקם. חשוב מכך, לצרכנים הרוסים יש העדפות טעם ברורות - הם רגילים לפרופיל הגלוטן הספציפי של קמח מקומי ויחסי מתיקות מסורתיים. הלקוח היה מודאג אם מכונות חדשות יכולות להסתגל ל"מאפיינים הרוסיים" הללו.
שלישית, שירות לאחר-המכירות היה דאגה גדולה. עם אלפי קילומטרים בין סין לרוסיה, כל תקלה בציוד עלולה להוביל להשבתה ממושכת אם תגובת השירות הייתה איטית. הלקוח היה זקוק לא רק למכונות, אלא לשותף טכני אמין.
פתרונות ביסקוויט של GELGOOG לרוסיה
הרכבנו במהירות צוות ייעודי לתכנון פתרון מקיף. כדי לעמוד בדרישות הקיבולת, תכננו קו אוטומטי מלא הכולל מערבל ביעילות גבוהה-, מזין בצק, מכונת יצירה, תנור מנהרה- בגז, מסוע קירור ויחידת אריזה אוטומטית - כולם עשויים מפלדת אל חלד בדרגת מזון-.
כדי להתמודד עם אתגר ניסוח הקמח הרוסי, ביקשנו דגימות קמח ומרכיבים מקומיים. לפני המשלוח, ערכנו ריצות ניסיון באמצעות חומרים אלה,-כווננו עדין את עקומות טמפרטורת האפייה ומהירויות המסוע כדי להבטיח שהציוד יהיה "תקע-ו-תפעיל" עם ההגעה.
הקו היה מצויד במערכת בקרת PLC מתקדמת, המאפשרת ויסות מדויק של הטמפרטורה, התזמון והמהירות - מה שמבטיח צבע אחיד, מרקם פריך ואיכות עקבית בכל המנות.
כדי לטפל בחששות לאחר-מכירות, שילבנו מודולי שער חכמים לאבחון מרחוק, תוך הרחבת רשת שותפי השירות המקומיים שלנו באזור מוסקבה כדי להבטיח אספקה מהירה של חלקי חילוף. סיפקנו גם לוח זמנים ברור של משלוחים ופתרנו בעיות של תשלום-בגבולות דרך ערוץ ייעודי.
קו ייצור ביסקוויט משלוח מוצלח ברוסיה
לאחר חודשים של ייצור ומשלוח בינלאומי, קו הביסקוויטים הגיע בשלום למפעל הלקוח. המהנדסים שלנו נסעו לאתר כדי להשלים התקנה, הפעלה והכשרת מפעילים.
היום, זהקו ייצור ביסקוויטיםברוסיה פועלת באופן קבוע, והשיגה תפוקה יומית של למעלה מ-15 טון - זינוק משמעותי מ-6 הטון הקודמים. איכות המוצר זכתה לשבחים רבים, והקו מפעיל כעת שתי משמרות מדי יום כדי לענות על הביקוש הגובר. פרויקט זה מדגים כיצד ייצור סיני יכול לזכות באמון בשווקים בינלאומיים באמצעות מומחיות טכנית ותמיכה אמינה.
