קו עיבוד צ'יפס קפוא

קו הייצור של הצ'יפס הקפואהוא הציוד העיקרי להכנת צ'יפס, הציוד העיקרי שלה כולל מכונת ניקוי מראש, מסוע, מכונת פילינג כביסה, מכונת חיתוך צ'יפס, מכונת שטיפה, מכונת בליכה, מכונת הסרת מים, מכונת טיגון רציפה, מכונת טיגון רציפה, מכונת רטט deoiling, מכונת תיבול, ומסוע אריזה. זרימת תהליך כללית מחומרי גלם, ניקוי, קילוף, שטיפה, בליכה, ייבוש מים, טיגון, הסרת שמן, קירור ואריזה.

כאן אנחנו הולכים לדבר על כמה נקודות טכניות שלמכונת הכנת צ'יפס קפוא:

1. בחירת חומר גלם: בחר תוכן חומר יבש גבוה של תפוח אדמה טרי, גזע דרישה, צורה רגילה, ללא ריקבון טחב, ללא נביטה, בין 50-70 מ"מ קוטר.

2. ניקוי: יש להשתמש במכונת ניקוי רולר מברשות, ולהסיר חומרי הגלם מאבן בוץ ושונות אחרות.

3. פילינג כביסה: החל חיכוך מכני על העור, 30 עד 40 ק"ג בהאכלה אחת, וזמן פילינג העור נקבע על פי טריות חומרי הגלם, בדרך כלל 3-8 דקות. מקלפים את תפוחי האדמה ומבקשים להסיר את העור. זמן פילינג העור לא צריך להיות ארוך מדי, כדי למנוע קילוף מוגזם, המוביל לשיעור אובדן חומר.

4. חיתוך: מוציאים את החלקים הבלתי אכילים מתפוחי האדמה הגולמיים, ומשנים את חומרי הגלם הלא סדירים.

5. חיתוך: תפוחי אדמה קלופים נשלחים למכונת חותך תפוחי האדמה בתורם, מהירות ההזנה אחידה. 6. שטיפה: הצ'יפס החתוך צריך להיות שקוע במים כדי לשטוף, שמא הצ'יפס ייחשף לחמצון האוויר בראונינג, לשטוף עמילן חינם על פני הצ'יפס בו זמנית, למנוע שמן מסיס עמילן, להשפיע על חיי השירות של שמן טיגון.

7. בליינץ': בקרת טמפרטורה נוזלית בין 80-100 מעלות צלזיוס, כדי להרוס את פעילות האנזים, גם לשפר את מבנה המבנה. זמן החבטה הכללי הוא 1-2 דקות. הוסף כמה תוספים לקרם הצבע.

8. הסרת מים: באמצעות רטט להסרת לחות פני השטח, כדי לא להגדיל את זמן הטיגון ולהגדיל את תכולת השמן של המוצר המוגמר.

9. טיגון: בקרת טמפרטורת השמן בין 180-200 מעלות צלזיוס, החומר חייב להיות דרך הטיגון בתוך 2 דקות. שמן דקלים משמש לטיגון שמן, ויש לו יציבות טובה, חיי שירות ארוכים, ביצועים פריכים טובים וכו ', במיוחד לטיגון שמן.

10. Deoiling: לאחר טיגון, צ'יפס באמצעות מכונת deoiling רטט מסיר את שמן שיורי פני השטח, זה יכול להאריך את חיי המדף של המוצר.

11. תיבול: לאחר הטעם, צ'יפס הופכים לצ'יפס מטוגן בשמן עמוק.

12. קירור: לאחר הצ'יפס המטוגן מתקרר לטמפרטורת החדר, ניתן לארוז.

13. אריזת שקילה: יש לארוז את המוצר בכמות ושגיאת התוכן נטו היא פחות מ-10%.

פרמטר טכני של קו ייצור צ'יפס קפוא

תגיות פופולריות: קו עיבוד צ'יפס קפוא, ספקים, יצרנים, מחיר, הצעת מחיר, הצעת מחיר, למכירה