מכונת רוטב עגבניות

קו הייצור של קטשופ רוטב רסק עגבניות כולל בעיקר מכונת כביסה עגבניות, משאבת ריסוק, מכונת הרג עובש בחימום מראש, ייצור עיסת עגבניות, מעבה, מיכל חיץ ומכונת מילוי בקבוקים.

פרמטר מכונה לייצור רוטב עגבניות

תהליך זרימת מכונה להכנת רוטב עגבניות

טיפול מקדים:שקילה מדידה, אחסון זמני, ניקוי פירות מוסמכים לפיקוח: ניקוי הולכת מים, ניקוי ספריי מעליות. לשטוף את ההדבקה, לכלוך, זיהומים, אבק, חול על חומר הגלם; בעת הסרת שאריות של חומרי הדברה וכמה חיידקים, תהליך הניקוי חייב להיות בהתאם לדרישות היגיינת המזון.

מִיוּן:על שולחן המיון להיפטר מהתפוח הפגום או המרוקב, חוץ מזה, כמה זיהומים נבחרים, כדי למנוע מהדברים האלה להיכנס למיץ התפוחים בתהליך הריסוק הבא.

גְרִיסָה:מגרסה נבחרת לפי פירות שונים. גרעיניות הריסוק נשלטת מ-1.5 ס"מ - 3 ס"מ. פירות נמעכים למעיכה הבאה. יש להתאים את הכוח, אחרת השאיבה תושפע כמו גם יעילות המשאבה.

אנזימוליזה וריכוך: לאחר ריסוק וסחיטת מיץ נחשף לאוויר, עקב פוליפנול אוקסידאז ערך הצבע מוגבר, מה שמפחית את האיכות. חוץ מזה, זה יושפע מזיהום חיידקים מסוימים, ולכן זה חייב לבצע את עיקור האנזים. המטרה העיקרית של עיקור היא, (1) אנזימוליזה (2) עיקור (3) דקסטריניזציה של עמילן. עיקור לא שלם יכול לגרום לחיידקים פתוגניים, שחיתות מיקרוביאלית. לאחר עיקור 95ºCלמשך 12 שניות, צריך להתקרר מיד ל-49-55ºCכדי להקל על השלב הבא לעיכול.

מְעִיכָה: לאחר בישול מקדים יש 80 אחוז פירות אבן בוגרים, לאחר מכן מבצעים הוצאת האבן, עיסה להפרדה. קילוף, זריעה, הכאה, זיקוק מושגים להפרדה של סיגים ועיסה.

ריכוז:הוא מתוכנן על פי המפעל בפועל בשימוש במאייד ואקום רב אפקט לריכוז. בדרך כלל הוא מרוכז לכ-1/6 מהנפח המקורי, וניתן לשלוט בסוכר ב-70 פלוס 1 ברקס לבסוף.

עיקור:מעקר פלזמה עבה תותב משמש לריבה מרוכזת והטמפרטורה נשלטת ב-110-120ºCכדי להשיג אספסיס מסחרי, ולאחר מכן למילוי אספטי.

מילוי אספטי: מכונת מילוי נבחרה על פי סוג האריזה: שקיות אספטיות, מילוי בקבוקי זכוכית, מילוי קופסאות ברזל ומילוי קופסאות רוכסן.

תגיות פופולריות: מכונת רוטב עגבניות, ספקים, יצרנים, מחיר, הצעת מחיר, למכירה